Additifs destinés à l'alimentation humaine et animalesont réglementés par des agences gouvernementales pour garantir leur sécurité et leur efficacité. Par exemple, aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) réglemente les additifs alimentaires, tandis que dans l’Union européenne, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) est chargée d’évaluer et d’autoriser les additifs alimentaires. Ces organismes de réglementation effectuent des évaluations de sécurité rigoureuses basées sur des preuves scientifiques et déterminent la quantité maximale de chaque additif pouvant être utilisée dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux.
Certains additifs alimentaires peuvent avoir des fonctions spécifiques, comme des épaississants, des émulsifiants et des stabilisants. Ces additifs sont couramment utilisés dans les aliments transformés pour améliorer leur texture ou leur consistance. Cependant, une consommation excessive de ces additifs peut entraîner des problèmes digestifs, tels que des ballonnements et de la diarrhée. Il est donc important de consommer ces additifs avec modération et de choisir autant que possible des aliments entiers.
