Introduction détaillée de la préparation enzymatique

Préparation enzymatiquessont largement utilisés, principalement comme intermédiaires pharmaceutiques, additifs pour la transformation des aliments et stimulateurs de croissance pour l'élevage du bétail et de la volaille. En outre, il est également utilisé dans le textile, l’industrie légère, le cuir, le papier, l’extraction pétrolière, la construction, la protection de l’environnement, l’armée et d’autres industries. Les types d'applications depréparations enzymatiquescomprennent l'amylase, la protéase, la carbohydrase, la catalase et la cellulase. L'amylase est principalement utilisée pour l'amélioration de la pâte dans la production de pain, le prétraitement des matières premières céréalières dans les aliments pour nourrissons, la saccharification et la décomposition de l'amidon dans la fabrication de la bière, la décomposition de l'amidon et l'amélioration de la vitesse de filtration dans le traitement des jus de fruits, ainsi que pour les légumes, les sirops, Yi sucre, glucose, dextrine en poudre et autres transformations et fabrications alimentaires. La protéase est principalement utilisée dans la production de protéines hydrolysées, le ramollissement de la viande, la résistance au froid de la bière, les produits de boulangerie, la fabrication de fromage, etc. Ces dernières années, le domaine du développement et de l'application des préparations enzymatiques est toujours en expansion.

Au début des années 1960, le développement du mondepréparation enzymatiquela production était relativement lente. Dans les années 1970, la recherche et le développement ont été extrêmement rapides, en particulier les grandes recherches théoriques sur sa méthode d'extraction, son mécanisme d'action, sa croissance et son métabolisme ont fait de nouveaux progrès. Jusqu’à présent, plus de 3 000 types d’enzymes ont été signalés et découverts, mais seulement plus de 60 d’entre elles ont fait l’objet d’une production industrielle à grande échelle. Selon les rapports, le marché mondial des préparations enzymatiques connaît une croissance moyenne de 11 % par an. Les perspectives de développement de l’industrie des préparations enzymatiques sont assez larges. Après plus de 50 ans de développement rapide, la Chinepréparation enzymatiqueL'industrie est entrée dans les rangs des principaux pays producteurs de préparations enzymatiques au monde. À l’heure actuelle, environ 30 types de préparations enzymatiques ont été produits à grande échelle.