Le stévioside en poudre de feuilles de stévia est un nouveau type d'édulcorant naturel extrait de la stévia (ou stevia), tandis que l'Amérique du Sud utilise la stévia comme plante et substitut du sucre.
Les anthocyanes sont des pigments vacuolaires hydrosolubles qui, en fonction de leur pH, peuvent apparaître rouges, violets, bleus ou noirs.
Les plantes alimentaires riches en anthocyanes comprennent l'extrait de myrtille, la framboise, le riz noir et le soja noir, parmi beaucoup d'autres qui sont rouges, bleues, violettes ou noires. Certaines des couleurs des feuilles d'automne sont dérivées des anthocyanes.
La rutine peut anti-inflammatoire, maintient la résistance vasculaire, la rutine peut être utilisée pour le colorant alimentaire.
L'extrait de thé vert a une série de bonnes fonctions pharmacologiques telles que l'anti-oxydation, l'anti-vieillissement et l'abaissement des lipides sanguins.
L'extrait de pépins de raisin contient de la procyanidine, est un antioxydant, anti-mutation, anti-cancer, antiviral, anti-inflammatoire, anti-ulcère et anti-cholestérol.
La curcumine peut colorer les aliments, les aliments pour animaux et les produits pharmaceutiques, un colorant alimentaire entièrement naturel.
