Le D(+)-Xylose est un cristal incolore à blanc ou une poudre cristalline blanche, à l'odeur légèrement sucrée et rafraîchissante. D-Xylose Douceur du saccharose 40%. Densité relative 1.525, point de fusion de 114 degrés, lumière droite et activité optique variable, soluble dans l'eau et l'éthanol chaud, insoluble dans l'alcool et l'éther. Le corps ne peut pas digérer, le D-Xylose E967 ne peut pas être utilisé. Le cristal naturel existe dans une variété de fruits mûrs.
