Le diméthylsulfoxyde (DMSO) est un composé organosulfuré de formule (CH3)2SO. Ce liquide incolore est un solvant aprotique polaire important qui dissout à la fois les composés polaires et non polaires et est miscible dans une large gamme de solvants organiques ainsi que dans l'eau. Il a un point de fusion relativement élevé. Le DMSO a la propriété inhabituelle que de nombreuses personnes perçoivent un goût semblable à celui de l'ail dans la bouche après un contact avec la peau.
