La L-sélénométhionine est un acide sélénoaminé dans lequel le sélénium remplace le soufre de la molécule de méthionine. C'est un composant naturel de l'alimentation et on estime qu'il représente au moins la moitié de tout le sélénium alimentaire. Comme d'autres formes de sels de sélénium et de composés organoséléniés, la L-sélénométhionine est facilement absorbée par le tractus gastro-intestinal.
