Le méthylsulfonylméthane (MSM) est un composé organosulfuré de formule (CH3)2SO2. Il est également connu sous plusieurs autres noms, notamment DMSO2, méthylsulfone et diméthylsulfone.[1] Ce solide incolore comporte le groupe fonctionnel sulfonyle et est considéré comme relativement inerte chimiquement. Il se produit naturellement dans certaines plantes primitives, est présent en petites quantités dans de nombreux aliments et boissons et est commercialisé comme complément alimentaire.