L'extrait de spiruline est un colorant bleu clair naturel extrait d'algue bleu-vert (spiruline). Il est bien soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool et les lipides. Extrait de spiruline, la phycocyanine représente jusqu'à 20% de protéines et se fixe aux membranes photosynthétiques s anti-inflammatoire et antioxydant. C'est un pigment accessoire à la chlorophylle. La phycocyanine est dérivée de la C-phycocyanine et de l'allophycocyanine qui ont des propriétés fluorescentes qui sont précieuses pour la recherche dans les kits de dosage immunitaire. La phycocyanine d'extrait de spiruline est sélective quant aux cellules auxquelles elle se fixe, ce qui la rend simple à localiser.
