L'acide glycyrrhizique est un agent aromatisant et moussant dérivé de la séparation des flavonoïdes présents dans l'extrait de réglisse entier de la racine de réglisse glycyrrhiza glabra. Il est 50 à 100 fois plus sucré que le sucre, est soluble dans l'eau et a un goût de réglisse. Il a une bonne stabilité thermique mais un chauffage prolongé peut entraîner une certaine dégradation. Il est stable entre pH 4 et 9 ; en dessous du pH 4, il pourrait y avoir des précipitations.
Acide glycyrrhizique
Licorice Extract Acide glycyrrhizique CAS:1405-86-3
Propriétés chimiques de l'acide glycyrrhizique
MF : C42H62O16
MW : 822,93
EINECS : 215-785-7
Point de fusion : 220°C (estimation approximative)
alpha:D17 +46,2° (c = 1,5 en alc)
Point d'ébullition : 681.01°c (estimation approximative)
Densité:1.1442 (estimation approximative)
Indice de réfraction : 61° (c=1,5, etoh)
Pka : 2,76 ± 0,70 (prédit)
Merck : 14 4505
Licorice Extract Acide glycyrrhizique CAS:1405-86-3 Introduction:
Licorice Extract Powder active ingredient is Acide glycyrrhizique. Glycyrrhizic acid is a powerful sweetener, 3050 times as potent as sucrose (table sugar). Chemically, glycyrrhizic acid is a triterpenoid saponin glycoside being either the Ca2+ or K+ salt of glycyrrhizic (or glycyrrhizinic) acid. Upon hydrolysis, the glycoside loses its sweet taste and is converted to the aglycone
l'acide glycyrrhétinique plus deux molécules d'acide glucuronique. La forme acide glycyrrhizique n'est pas particulièrement soluble dans l'eau, mais son sel d'ammonium est soluble dans l'eau à un pH supérieur à 4,5. Bien que sucré, le goût de l'acide glycyrrhizique est différent de celui du sucre. La douceur de l'acide glycyrrhizique a un début plus lent que le sucre et persiste dans la bouche pendant un certain temps. De plus, sa saveur caractéristique de réglisse le rend inadapté comme substitut de saveur direct au sucre. Contrairement à l'aspartame, un édulcorant artificiel, l'acide glycyrrhizique conserve sa douceur lorsqu'il est chauffé. L'extrait de réglisse en poudre L'acide glycyrrhizique peut être utilisé pour des applications topiques. Il peut également être utilisé dans des formulations de soins de la peau pour apaiser et détendre la peau sèche et fatiguée.
Licorice Extract Acide glycyrrhizique CAS:1405-86-3 Specification:
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Articles |
Standard |
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Apparence |
Jaune brun à rouge brun, liquide transparent |
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Odeur |
Légère odeur caractéristique |
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Solubilité(5%) |
Soluble dans le propylène glycol, le butylène glycol |
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Pureté de la glabridine (HPLC) |
‰¥0.40% |
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Hg |
<1mg/kg |
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Comme |
<2mg/kg |
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Pb |
<5mg/kg |
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Bactéries totales |
<100CFU/ml |
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Levures et moisissures |
<10CFU/ml |
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Niveaux d'utilisation recommandés |
2.0~10.0% |
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Utiliser la méthode |
Ajouter directement dans la phase huileuse, remuer jusqu'à ce qu'il se répartisse uniformément, peut impliquer dans le processus d'émulsification. |
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Stockage |
Conserver à température ambiante, conserver hermétiquement fermé et à l'abri de la lumière |
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Durée de vie |
Deux ans |
