La vitamine C est un cristal incolore, inodore et au goût acide. Soluble dans l'eau et l'éthanol. Stable à l'air sec, et sa solution n'est pas stable. De plus, la vitamine C participe à de nombreuses procédures métaboliques dans le corps humain, aide à réduire la fragilité des capillaires sanguins et à augmenter la résistance du corps.