Le benzoate de sodium est principalement constitué de granulés blancs, inodore ou légèrement odeur de benzoïne, goût légèrement sucré, avec astringence; facilement soluble dans l'eau (température normale) environ 53,0 g / 100 ml, pH environ 8; le benzoate de sodium est également un conservateur acide, en alcali. Il n'y a pas de stérilisation et de bactériostase dans les milieux sexuels; son meilleur pH antiseptique est de 2,5 à 4,0.
