Konjac Gum est une sorte d'hydrocolloïdes naturels purs, les principaux ingrédients de Konjac Gum sont Konjac Glucommanan (KGM) avec une pureté élevée de plus de 85% sur une base sèche. De couleur blanche, granulométrie fine, viscosité élevée et sans odeur particulière de konjac, stable lorsqu'il est dissous dans l'eau. La gomme de konjac a la plus forte viscosité parmi les agents gélifiants solubles dans l'eau à base de plantes. Taille des particules fines, solubilité rapide, capacité d'expansion élevée de 100 fois son poids, stable et presque inodore.
