L'acide polyglutamique est également connu sous le nom de gomme de natto et d'acide polyglutamique. C'est un biopolymère soluble dans l'eau, biodégradable et non toxique préparé par fermentation microbienne. Son effet hydratant et bloquant l'eau est 500 fois supérieur à celui de l'acide hyaluronique. Principalement utilisé pour hydrater, blanchir, antibactérien et améliorer la santé de la peau.