Érythritol

Érythritol

Érythritol CAS NO:149-32-6

Érythritol Chemical Properties

MF: C4H10O4

MW: 122,12

Point de fusion: 118-120 ° C (lit.)

Point d'ébullition: 329-331 ° C (lit.)

Densité: 1451 g / cm3

Érythritol Specification:

Apparence: poudre cristalline blanche

Dosage (%): 99,5-100,5

Perte au séchage (%): <0,2

Résidu au feu (%): â ‰ ¤ 0,1

Métal lourd (Pb): 0,0005

Arsenic: â ‰ ¤ 2,0 ppm

Résidus non solubles (mg / kg): â ‰ ¤ 15

Pb: 1, 0 ppm

Glycérol + Ribitol (%): â ‰ ¤ 0,1

Réduction des sucres (%): 0,3 ¤

Valeur PH: 5,0 ~ 7,0

Conductivité (μs / cm): â ‰ ¤20

Érythritol Function:

1. Douceur faible: la douceur de l'érythritol n'est que de 60% à 70% de saccharose, et l'entrée a un goût frais, un goût pur et pas d'arrière-goût.

2. Haute stabilité: l'acide et la chaleur sont très stables, la résistance aux acides et aux alcalis est très élevée, et la décomposition et le changement ne se produiront pas sous la température de 329 degrés.

3. Chaleur élevée de la solution: l'érythritol est dissous dans l'eau avec un effet endothermique. La chaleur de la solution n'est que de 97,4 KJ / kg, ce qui est supérieur à la chaleur d'absorption du glucose et du sorbitol, et procure une sensation de fraîcheur lorsqu'elle est consommée.

4. Solubilité élevée: 25â „ƒerythritol, la solubilité de l'alcool de sucre est de 36% (W / W), érythritol, la solubilité des alcools de sucre augmente, une élévation de la température que le glucose, le mannose, la solubilité des alcools de sucre arabe est élevée, facile à cristalliser cristaux de précipitation.

5. Faible hygroscopicité: l'érythritol, l'alcool de sucre est très facile à cristalliser, mais aucun dans l'absorption d'humidité de l'environnement à 90% d'humidité, facile à écraser pour obtenir des produits en poudre, peut être utilisé pour la surface des aliments acides pour empêcher l'absorption d'humidité.