Acide L-malique

Acide L-malique

Acide L-malique CAS NO:97-67-6

Acide L-malique Introduction:

Acide L-malique, also known as 2 - hydroxy succinic acid, has two stereoisomers due to the presence of an asymmetric carbon atom in the molecule. There are three forms in nature, namely D malic acid, L malic acid and its mixture DL malic acid. White crystalline or crystalline powder with strong moisture absorption, easily soluble in water and ethanol. Have a special pleasant sour taste. Malic acid is mainly used in food and medicine industry. In food industry: it can be used in the processing and concoction of beverage, liqueur, fruit juice and the manufacture of candy and jam etc. It also has effects of bacteria inhibition and antisepsis and can remove tartrate during wine brewing.

Acide L-malique Specification:

Acide L-malique Function Application

1.Le goût de l'acide malique est proche des pommes naturelles acides, comparé à l'acide citrique, avec une acidité, une saveur et un temps de séjour doux et long, etc., ont été largement utilisés dans les boissons haut de gamme, les aliments et d'autres industries.

2.L'acide malique, organisme intermédiaire du cycle de l'acide citrique, peut participer au processus de fermentation d'un micro-organisme peut être utilisé comme source de carbone pour la croissance microbienne, et peut donc être utilisé dans un agent de fermentation alimentaire.La levure peut être faite par exemple la croissance- un agent promoteur peut également être ajouté au lait fermenté.

3.L'acide malique peut produire un effet de gel de pectine, l'acide malique peut être utilisé pour faire des purées de gâteaux aux fruits, de confiture et de gelée, etc.

4. L'acide malique peut être largement utilisé comme conservateur alimentaire.

5.L'acide malique peut être utilisé pour le déodorant peut éliminer les odeurs de poisson et de corps.

6.L'acide malique a un effet de renforcement des ustensiles opposé.

7.L'acide malique peut être utilisé pour préparer des aliments salés, réduire la quantité de sel.

8.L'acide malique peut être utilisé comme un agent de rétention de couleur alimentaire, par exemple, un agent de rétention de couleur sorbet naturel.

9. L'acide malique a une bonne capacité antioxydante, peut retarder l'oxydation et prolonger la durée de conservation, en maintenant la couleur, la saveur et la valeur nutritionnelle des aliments.

10.L'acide malique peut être utilisé dans les formulations pharmaceutiques, les comprimés, les sirops et l'acide aminé peut également être formulé dans une solution, peut améliorer considérablement l'absorption des acides aminés; l'acide malique peut être utilisé dans le traitement des maladies du foie, de l'anémie, faible immunité, urémie, hypertension, insuffisance hépatique et autres maladies, et pour réduire les effets toxiques des médicaments anticancéreux sur les cellules normales.

11.L'acide malique peut être utilisé sur les cosmétiques, l'acide malique peut être doux pour éliminer les vieux déchets de peau en excès, améliorer le métabolisme de la peau.

12.L'acide malique peut être utilisé comme détergents, matériaux synthétiques, un azurant fluorescent.Ajouter à la gomme laque ou à un autre vernis pour éviter la croûte de peinture

13.L'acide malique peut être utilisé sur les produits de santé et de soins.