Différentes qualités Laccase de haute qualité: qualité industrielle, qualité alimentaire, qualité pharmaceutique et qualité cosmétique.
Laccase
Laccase CAS NO: 80498-15-3
Spécification Laccase:
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ANALYSE |
SPÉCIFICATION |
RÉSULTATS |
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Apparence Activité de l'enzyme Perte au séchage (% w / w) Arsenic Conduire |
Poudre blanche 100 000 ALU / g min. â ‰ ¤ 8,0% Pas plus de 3 mg / kg Pas plus de 5 mg / kg |
Conforme 100,980ALU / g 4,08% Conforme Conforme |
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Microbiologie |
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Nombre total de plaques Escherichia coli coliformes |
â ‰ ¤50 000cfu / g <100 ufc / g Non détecté dans 25g |
Conforme Conforme Conforme |
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Levures / moisissures |
<100cfu / g |
Conforme |
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Salmonella |
Non détecté dans 25g |
Conforme |
Introduction de l'enzyme laccase:
La laccase est une polyphénol oxydase (Ï-dihydrique phénoloxydase, EC1.10.3.2) contenant quatre ions cuivre, appartenant au bleu de cuivre oxydase, présent sous forme de glycoprotéine monomère.
Laccase existe des champignons, des bactéries et des plantes, mais peut également survivre dans l'air, après la réaction, le seul produit est l'eau, donc essentiellement une enzyme respectueuse de l'environnement.
Les propriétés catalytiques uniques de la laccase la rendent largement utilisée dans les tests biologiques, en tant que détecteur biologique très efficace en tant que substrat, coenzyme, inhibiteurs et autres composants d'outils et de moyens efficaces. Ces dernières années, en raison de la prise de conscience de l'environnement progressivement prise au sérieux, la laccase est également devenue l'objet d'étude pour de nombreux chercheurs.
Fonction de l'enzyme Laccase:
Les enzymes 1.Laccase peuvent être utilisées pour la teinture textile / la finition textile, la fabrication de bouchons de vin, le blanchiment des dents et de nombreuses autres utilisations industrielles, environnementales, diagnostiques et synthétiques.Laccase peut être utilisé en biorestauration.
2.Laccase peut être ajouté au moût ou à la fin du processus pour éliminer les polyphénols qui peuvent encore rester dans la bière. Les complexes de polyphénols, formés par les laccases, peuvent être séparés par filtration et élimine la probabilité que l'effet de flou se produise.
3.Laccase peut également éliminer l'excès d'oxygène dans la bière et augmenter la durée de conservation de la bière.
Dans les jus de fruits tels que la pomme et le raisin, une oxydation excessive des composés phénoliques a des effets négatifs sur le goût, la couleur, l'odeur et la sensation en bouche. La laccase a été proposée pour retarder l'oxydation des polyphénols et stabiliser le jus.
Application d'enzyme de laccase:
1. traitement des eaux usées de l'industrie alimentaire
2. vin clarifié
3. production de champignons comestibles
4.Maintenir la stabilité de la bière
5. indicateurs d'infection à Botrytis cinerea
