Pectinase

Pectinase

Pectinase N ° CAS: 9032-75-1

Spécification de la pectinase:

Aspect: liquide et poudre.

Grade: qualité alimentaire et qualité alimentaire.

Activité: 2500 u / g, 25 000 u / g, 60 000 u / g, 300 000 u / g.

MF: C18H37N (CH3) 2

Paramètres de réaction à la pectinase

Température d'activité 25â „ƒ-63â„ ƒ

Température optimale 50 ° à 60 ° C

Activité pH 2,5-4,5

PH optimal 3,3-4,0

Application de pectinase:

1: Transformation des fruits et légumes: augmentation du rendement du jus et clarification du jus; réduction de la viscosité de la purée ou de la poudre de fruits si nécessaire.

2: extrait de plante: plus de rendement en composants cibles, plus lisse

3: Vin / cidre: rendement plus élevé, plus d'extraction de couleur et meilleure clarification ou stabilisation du vin

4: Boisson: amélioration de la transparence et de la stabilité